Češnjevi Cupcakesi
Za 12 kosov
Cupcakes:
  • 1,5 skodelice moke
  • 3 žlice kakava v prahu
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1/4 žličke soli
  • 3/4 skodelice sladkorja
  • 1/2 skodelice masla sobne temperature
  • 1 jajce
  • 1/2 skodelice pinjenca
  • 3/4 skodelice coca-cole
  • 1,5 žličke vanilijevega ekstrakta
  • 28g češnjevega džema
Nadev:
  • Češnje
  • 3 žlice sladkorja v prahu
  • 2 žlici Coca-cole
  • Namesto tega lahko uporabimo češnjev džem
Krema:
  • 1 skodelica stepene smetane
  • 4 žlice sladkorja v prahu
  • Maraschino Češnje, za okras
  • papirčki
Navodila:
Pečico segrejte na 175°C, pekač oz. modelčke za muffine obložimo s papirčki.
Presejemo moko, kakav v prahu, sodo in sol v majhno skledo. V drugo skledo damo sladkor in maslo ter mešamo približno 3 minute, da postane kremasto. Dodamo jajce in stepamo dodatno minuto.
Posebej zmešamo pinjenec, coca-colo in vanilijev ekstrakt. Počakamo, da se neha peniti. (Zmes je videti sesirjena). Mešanici masla dodajmo izmenično (v 4 delih) mešanico moke in Coca-cole. Z mešalnikom mešamo nekaj minut.
Razdelimo testo enakomerno v modelčke. Pečemo 18-20 minut in preverimo z zobotrebcem. 5 minut pustimo v modelčkih da se ohladi nato jih poberemo ven.
Ko se ohladijo, uporabimo tanek nož in izrežemo stožčasto obliko v sredini vsakega cupcakes-a. V luknje damo 1-2 češnje. V manjši posodi zmešamo sladkor v prahu in coca-colo. Naj počiva 5 do 10 minut. Pokapamo glazuro na sredino vsakega cupcakes-a in nato nežno porazdelimo po vrhu.
Krema: stepemo sladko smetano in ji dodamo sladkor v prahu. Smetana naj bo zelo čvrsta. Nadevamo jo v dresirno vrečko s primernim nastavki za cupcakes-e in nabrizgamo na vsak cupcakes ter okrasimo z maraschino češnjo. Postrežemo jih na stojalu za cupcakes-e - muffine.